ヴィーガンとは完全菜食主義者
ヴィーガンという言葉は、1944年イギリスでヴィーガン協会（The Vegan Society）が設立された際に命名されたとされています。
ベジタリアンとは様々なタイプの菜食主義者の総称ですが、ヴィーガンは卵や乳製品を含む、動物性食品をいっさい口にしない「完全菜食主義者」のことです。
さらに、食だけに限定するのではなく、身の回りのものからできるだけ動物由来のものを避けることで動物の命を尊重する「エシカル・ヴィーガン」の人たちもいます。
エシカル・ヴィーガンの人は、例えばレザーや毛皮などの動物性製品全般の使用を避けます。
日本のベジタリアン・ヴィーガンの人口はどれくらい？
Vegewelが2023年1月に実施した「第4回日本のベジタリアン・ヴィーガン・フレキシタリアン人口調査」では、ベジタリアンの食生活に取り組んでいる日本人は4.5%、ヴィーガンは2.4％となりました。
過去の推移で見ると、ベジタリアンは2017年3.8％→2019年4.8％→2021年3.8％→2023年4.5％、ヴィーガンは2017年1.0％→2019年2.1％→2021年2.2％→2023年2.4％です。ベジタリアン・ヴィーガンの食生活に取り組んでいると自認する人は、日本においてはまだ一部のようです。
しかし、意識的に動物性食品の摂取を減らす「フレキシタリアン」は人口の約20％ほどおり、国内でも植物性の食生活が徐々に浸透してきている様子も伺えます。
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